Em Santana do Maranhão, no nordeste
do Brasil, esta comunidade de cerca de 50 famílias está principalmente
envolvida em agropecuária, bem como no cultivo de legumes e verduras. Além
disso, os membros da comunidade coletam as frutas do bacuri (
Platonia insignis), uma árvore
valorizada por sua madeira amarela. A fruta do bacuri, que externamente é
semelhante ao mamão, é oval, com uma casca amarela espessa e com uma polpa
branca que contém sementes marrons bastante oleosas. O bacuri tem um sabor
especialmente ácido e adocicado. As propriedades organolépticas da fruta são
notáveis e ela é rica em fósforo, ferro e vitamina C. A polpa pode ser comida
crua ou usada para fazer doces, suco, licores e sorvetes.
Estado/Região/Território: Maranhão/Nordeste/Baixo
Parnaíba
Município: Santana do Maranhão
http://www.slowfoodbrasil.com
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